Briam oder Tourlou (Backofengericht aus Gemüse und Kartoffeln)

“Briam”Zutaten:
1 Kilo Kartoffeln
4 mittlere Zucchinis
2 Auberginen
½ Kilo Tomaten
4 kleingeschnittene Zwiebeln
3 grüne Paprika
1 Bund Petersilie
kleigeschnitten
1 Tasse Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke, sowie die Zucchinis, die Paprikas und die Auberginen. Legen Sie das Gemüse in ein gefettetes Backblech und geben Sie die Zwiebeln, die Tomaten, gewaschen und geschnitten, die Petersilie, das Öl und Salz und Pfeffer hinein. Braten Sie bei mittlerer Hitze für etwa 1- 1 ½ Stunden.




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