Auberginen vom Backofen mit Käse

Auberginen vom Backofen mit KäseZutaten:
10 große Auberginen
2 große trockene Zwiebeln
6 reife
große Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 Portionen Schafskäse kleingeschnitten
2 Teelöffel Olivenöl
1 kleine Tasse Wasser, 1 Prise Salz, etwas Kreuzkümmel, etwas Pfeffer
Zubereitung:
Braten Sie die Auberginen an nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten haben und lassen Sie sie per Nacht abtropfen. In einer Pfanne schmoren Sie die Zwiebeln in Scheiben mit dem Knoblauch und lassen Sie sie mit dem Wasser weich werden. Anschließend geben Sie das Öl hinein und braten Sie leicht an. Fügen Sie die kleingeschnittenen Tomaten hinein, das Salz und die Gewürze und kochen Sie für 15 Minuten. Kurz davor legen Sie die Auberginen in einem Backblech und breiten Sie die Masse ebenmäßig aus. Legen Sie das Blech in den Ofen und braten Sie bei 250ο C. Rühren Sie währenddessen um bis es seine Flüssigkeit absorbiert hat. Letzten Endes braten Sie es im Grill für 15 Minuten und bestreuen es nach dem Abkühlen
mit Käse.
Kosari – Danelaki Maria


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