Schnecken Mousaka

Schnecken MousakaZutaten:
½ Kilo Schnecken
1 Kilo Kartoffeln
1 Kilo Zucchini
1 Zwiebel, 3-4 reife Tomaten, 1 Tasse Öl und Öl fürs Braten, 1 kleine Tasse Wein, Fenchel, Salz, Pfeffer
Für die Bechamel:
1 Glas Milch, 3 Esslöffel Butter, 4 Esslöffel Mehl, 2 Eigelb, eine halbe Tasse geriebenen Käse, Semmelbrösel
Zubereitung:
Schneiden Sie die Kartoffeln und die Zucchinis in dünne Scheiben und braten Sie sie braun in einer Pfanne an. Legen Sie auf ein Blech eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Zucchinis indem Sie je die Hälfte des Gemüses benutzen. Bereiten Sie die Schnecken vor, kochen Sie sie, tropfen Sie gut ab und säubern sie. Brechen Sie das Gehäuse auf der hinteren Seite auf um die Schnecken aus dem Gehäuse herauszunehmen.  Legen Sie Öl in einem Topf mit den Schnecken, fügen Sie die kleinegeschnittene Zwiebel hinein und braten Sie leicht an. Anschließend kommt die zerquetsche Tomate, der Fenchel, der Wein, Salz und Pfeffer hinein. Kochen Sie für eine halbe Stunde, leeren Sie die Mischung auf das Blech auf die Kartoffeln und die Zucchinis und bereiten Sie die Bechamel vor. Geben Sie in einem Topf die Milch und die Butter. In einer anderen Schüssel geben Sie den Tomatensaft, das Mehl, die Eigelbe verquirlt und etwas Salz hinein. Geben Sie die Mischung in dem Topf mit der Milch und kochen Sie bis die Soße fest wird. Vergessen Sie nicht ununterbrochen zu Rühren. Die Bechamel ist dann fertig. Nehmen Sie sie vom Herd, geben Sie den Käse hinein und bedecken Sie gleichmäßig die Oberfläche des Blechs. Bestreuen Sie mit wenigen Semmelbröseln. Braten Sie bei niedriger Hitze bis eine Kruse entsteht und der Mousaka goldbraun wird.
 
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