Tomaten Konfitüre (Obstgelee nach griechischer Art)

Tomaten Konfitüre (Obstgelee nach griechischer Art)Zutaten:
25 mittlere Tomaten
1 Kilo Zucker
½ Kilo Mandeln
½ Teelöffel Säure
2 Vanillezucker
Wasser bis sich die Tomaten bedecken
etwas Kalk
Zubereitung:
Schälen Sie die Tomaten, öffnen Sie 2 Löcher im Boden mit einem Zahnstocher und entfernen Sie die Samen.  Waschen Sie einmal und legen Sie die Tomaten im Kalk für 10 Minuten. Anschließend waschen Sie 5-6 Mal die Tomaten damit sie gut gesäubert sind, tropfen sie ab und fügen Sie eine Mandel in jede Tomaten ein. Legen Sie die Tomaten in einem Topf in Reihen und bestreuen Sie mit dem Zucker. Lassen Sie sie für 12 Stunden stehen. Anschließend bedecken Sie die Tomaten mit Wasser und kochen Sie bis die Konfitüre sich gut bindet. Letztendlich fügen Sie die Säure und die Vanillezucker hinzu. Nach dem abkühlen können Sie die Konfitüre in Gläser füllen.
Pitsi Paraskeyi
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