Bergamotte Konfitüre (Obstgelee nach griechischer Art)

Bergamotte Konfitüre (Obstgelee nach griechischer Art)Zutaten:
1 Kilo Bergamotten (gewaschen)
1 ½ Kilo Zucker
3 Tassen Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Waschen Sie die Bergamotten, schälen Sie sie und schneiden sie in große Stücke. Kochen Sie in reichendem Wasser bis sie weich werden. Tropfen Sie ab und legen Sie die Bergamotten in kaltem Wasser. Lassen Sie sie 6-8 Stunden stehen in dem Sie 2-3 Mal das Wasser wechseln. Danach tropfen Sie sie wieder ab und legen sie in einem Handtuch zum trocknen. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker für 5 Minuten und nachdem es kalt geworden ist, fügen Sie die Bergamotten hinzu und kochen Sie weiter für weitere 4 Minuten. Anschließend nehmen Sie den Topf aus dem Herd und lassen die Bergamotten für 24 Stunden ziehen. Ein weiterer Kochvorgang für 8-10 Minuten folgt und nachdem Sie den Zitronensaft hinzugefügt haben lassen sie die Konfitüre so lange kochen bis sie sich bindet. Nach dem abkühlen können Sie die Konfitüre in Gläser füllen.
Danelaki E. Dionysia
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