UP NEXT

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά Υλικά για τον μπακαλιάρο:
2 φύλλα παστού μπακαλιάρου
1 κουτί μπύρας
1 ½ φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
Αλάτι, άσπρο πιπέρι
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο μαρέγκα
(προαιρετικά)
Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σκορδαλιά:
1 κιλό ψωμί
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές άσπρο ξύδι, 4-6 σκελίδες σκόρδο, Αλάτι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τον μπακαλιάρο στο νερό τουλάχιστον για 24 ώρες κομμένο σε μερίδες και αλλάζουμε συχνά το νερό. Στραγγίζουμε τον μπακαλιάρο και στη συνέχεια ετοιμάζουμε το χυλό. Ρίχνουμε το αλεύρι, το αλατοπιπερώνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε σιγά-σιγά την μπύρα ώστε να γίνει πηχτός χυλός και μετά τη μαρέγκα. Ζεσταίνουμε το λάδι, βουτάμε τον μπακαλιάρο στο χυλό και τηγανίζουμε. Τον βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
Για τη σκορδαλιά:
Αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί και το μουλιάζουμε για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, το τρίβουμε με τα χέρια μας και το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρεται δροσερή.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom