UP NEXT

Κόκορας Γεμιστός

Κόκορας ΓεμιστόςΥλικά:
1 κόκορα
1 ποτήρι του νερού ρύζι καρολίνα
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό (προαιρετικά για τη γέμιση)
1 φλυτζάνι ρύζι νυχάκι
1 αυγό
Χυμό 2 λεμονιών
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το συκωτάκι με λίγο λάδι και ρίχνουμε το 1 ποτήρι ρύζι καρολίνα και τα 2 ποτήρια νερό. Το αφήνουμε να βράσει, γεμίζουμε τον κόκορα μας και τον ράβουμε καλά. Στη συνέχεια γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε τον κόκορα μας να βράσει για 1 ½ - 2 ώρες περίπου. Σουρώνουμε το ζωμό, αφού το έχουμε κατεβάσει από την φωτιά και φτιάχνουμε την σούπα μας σε μια άλλη κατσαρόλα, μαζί με 1 φλυτζάνι ρύζι νυχάκι. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με ένα πιρούνι και μετά προσθέτουμε τον κρόκο, το χυμό των λεμονιών και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε λίγο ζωμό σούπας μέσα στο αυγό και ανακατεύουμε. Τέλος το βάζουμε στη σούπα μας. Ψήνουμε τον κόκορα στο φούρνο και το αφήνουμε να κοκκινίσει.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom