1 Kilo Hackfleisch
1 Tasse Öl
2 Zwiebeln
1 Weinglas Wein, 1-2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Eier, 1 Tasse geriebener Käse, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel
Bechamelsoße:
8 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Butter, 2 Liter Milch, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Braten Sie die Zwiebeln mit dem Hackfleisch im Öl an, löschen Sie mit dem Wein ab, fügen Sie den Tomatenmark mit etwas Wasser hinzu und garen Sie das Hack. Anschließend mischen Sie die Eier mit dem Käse und den Semmelbröseln. Braten sie die Zucchinis, die Auberginen und die Kartoffeln, alle in breiten Scheiben geschnitten. (Sie können Sie auch in den Ofen braten mit etwas Öl, so wird der Mousaka leichter verdaulich. Darüber hinaus können Sie nur Auberginen benutzen oder nur Zucchinis).  Fetten Sie eine Backform gut an, bestreuen Sie mit Semmelbrösel und breiten Sie eine Schicht Kartoffeln aus, eine Schicht Auberginen, eine Schicht Hackfleischmasse, eine mit Zucchinis und wieder Hackfleischmasse. Bereiten Sie die Bechamelsoße vor. Lösen Sie die Butter auf, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie bis die Masse etwas braun wird. Dann fügen Sie die Milch hinein und rühren gut um bis eine Creme entsteht. Am Ende geben Sie die verquirlten Eier hinein, Salz, Pfeffer und die Muskatnuss. Bedecken Sie die Oberfläche mit der Bechamel, bestreuen Sie mit Käse und braten Sie den Mousaka bis er goldbraun ist.