4-6 Esslöffel Senf
2 Lorbeerblätter
½ Tasse Weißwein
1 Teebeutel, Backfett
Zitrone
Oregano
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Legen Sie das Backfett in eine Pfanne und braten Sie auf hoher Hitze die Fleischstücke gut an bis Sie goldbraun werden. Danach legen Sie die Ziege in einem Topf mit etwas Backfett, den Zwiebeln und den Knoblauchzehen und warten Sie bis alles weich geworden ist. Anschließend löschen Sie mit dem Wein ab. Lösen Sie in einer Schüssel den Senf mit etwas Wasser auf und gießen Sie es auf das Fleisch. Fügen Sie Pfeffer, die Lorbeerblätter, den Tee, das Oregano, Salz und Wasser, genug bis das Fleisch bedeckt ist. Lassen Sie das Essen langsam kochen bis das Fleisch durch ist und die Soße sich gebunden hat, gießen Sie Zitronensaft hinein und warten Sie eine viertel Stunde vor dem servieren.
Koulourioti Anna