Artischocken mit Kartoffeln und Eier-Zitronensoße

Artischocken mit Kartoffeln und Eier-ZitronensoßeZutaten für 4 Personen:
8 Artischocken
1 Kilo Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Ei,
1 Tasse Öl,
Saft einer Zitrone,
Dill,
Salz, Pfeffer,
1 Esslöffel Mehl
Zutaten:
Waschen Sie die Artischocken und schneiden Sie in Stücke. Legen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und Zitrone damit sie nicht bräunlich anlaufen. In einem Topf geben Sie das Öl hinein mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und den Dill. Wenn die Zwiebeln goldbraun geworden sind fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu sowie die Kartoffeln, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Essen für 10 Minuten kochen. Anschließend geben Sie, nachdem Sie sie von Wasser mit der Zitrone genommen haben, die Artischocken hinein und rühren Sie das Essen sanft um in dem Sie noch ein wenig Wasser hinzufügen. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie das Essen kochen. Wenn es fertiggekocht ist, nehmen Sie etwas von dem Sud, geben Sie es in den Mixer und fügen das Mehl hinzu, das Ei und den Zitronensaft.
Schlagen Sie die Soße für 1-2 Minuten und begießen Sie das Essen.




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