Kourambiedes mit Mandeln (eine Art Mürbegebäck)
Zutaten:2 Tassen Butter
2 Tassen Mehl
¾ Tasse Kristallzucker
2 Tassen gebrannte Mandeln (ohne Haut)
2 Eigelbe
1 Gläschen Rosenwasser
1 Gläschen Cognac
½ Kilo Puderzucker
Zubereitung:
Kochen Sie am vorigen Abend 3 Esslöffel reine Asche in eine Tasse Wasser und lassen Sie sie stehen. Füllen Sie eine Tasse Rosenwasser. Schlagen Sie die Butter mit der Hand bis sie schaumig wird. Fügen Sie den Zucker und die Eigelbe hinzu und fahren Sie mit dem Schlagen – Rühren fort. Geben Sie den Cognac, das Rosenwasser, die Mandeln und das Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig gut und formen Sie die Kourambiedes in Bällchen. Backen Sie in mittlerer Hitze für 15 Minuten. Anschließend begießen Sie sie mit Rosenwasser und wickeln sie in Puderzucker. Bestreuen Sie mit reichlich Puderzucker, immer mit Hilfe des Siebs.
2 Eigelbe
1 Gläschen Rosenwasser
1 Gläschen Cognac
½ Kilo Puderzucker
Zubereitung:
Kochen Sie am vorigen Abend 3 Esslöffel reine Asche in eine Tasse Wasser und lassen Sie sie stehen. Füllen Sie eine Tasse Rosenwasser. Schlagen Sie die Butter mit der Hand bis sie schaumig wird. Fügen Sie den Zucker und die Eigelbe hinzu und fahren Sie mit dem Schlagen – Rühren fort. Geben Sie den Cognac, das Rosenwasser, die Mandeln und das Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig gut und formen Sie die Kourambiedes in Bällchen. Backen Sie in mittlerer Hitze für 15 Minuten. Anschließend begießen Sie sie mit Rosenwasser und wickeln sie in Puderzucker. Bestreuen Sie mit reichlich Puderzucker, immer mit Hilfe des Siebs.
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