½ kg geriebener Hartkäse
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Liter Milch
12 Esslöffel Mehl, 2 Eier, 6 Esslöffel Butter oder Margarine, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, ein paar Semmelbrösel
Zubereitung:
In einem Topf braten Sie die fein geschnittenen Zwiebeln an. Nun geben Sie das Hackfleisch, das Salz, den Pfeffer und den Tomatenmark hinzu und lassen das ganze braten, bis dass das Hack durch ist und jegliche Flüssigkeit verloren hat. In einem anderen Topf bereiten Sie die Nudeln zu und lassen Sie sie gut abtropfen. Buttern Sie eine Form gut aus und füllen diese mit einer Schicht Nudeln. Darüber geben Sie etwas von dem Käse. Anschließend kommt eine Schicht Hackfleisch und abschließend eine weitere Schicht Nudeln.
Bechamel:
In einem Topf erwärmen Sie die Milch. In einem anderen Topf schmelzen Sie 4 Esslöffel Butter und geben das Mehl hinzu. Rühren Sie es solange gut um, bis das Mehl ein wenig Farbe angenommen hat. Gießen Sie die heiße Milch dazu und rühren stetig, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald die Masse sich bindet, fügen Sie die Eier hinzu und rühren dabei ständig intensiv um. Anschließend kommen der übriggebliebene Käse und die Muskatnuss hinein. Legen Sie die Bechamel in ein Blech, schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter und bestreichen damit die Bechamel. Bestreuen Sie mit Semmelbrösel und braten bei 200ο C.