3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
Zutaten für die Füllung:
1 Kilo Rahmkäse
½ Kilo Schafskäse
3-4 Eier
Pfeffer und Muskatnuss
1 Ei zum bestreichen
Zubereitung: Geben Sie in einer Schüssel den Joghurt, die geschmolzene Butter, das Salz und die Eier hinein und rühren Sie gut um. Langsam fügen Sie auch das Mehl mit dem Backpulver hinein. Es sollte ein weicher Teig entstehen. Rollen Sie den Teig in Bahnen aus, in der Größe der Backform, etwa 1 cm dick. Fetten Sie die Form, legen Sie ein Blätterteig darauf und glätten Sie es mit Ihrer Hand. Rühren Sie die Zutaten für die Füllung gut um, zerkleinern Sie den Käse mit einer Gabel und füllen Sie die Formen. Bestreichen Sie mit dem Ei und bestreuen Sie mit Pfeffer oder Zimt. Backen Sie bei mittlerer Hitze bis sie goldbraun werden.
Notiz: Die Formen finden Sie auf den Markt in verschiedenen Größen.
In unserem Dorf ist es üblich dieses Gericht zu Ostern zuzubereiten, somit nennen wir es Lampropites.