2 Gläser Buchweizen
1 Tasse Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie die Auberginen in Würfeln. Reiben Sie die Zwiebel und geben Sie sie in einem Topf mit dem Olivenöl und den Auberginen zum Anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinein, Salz Pfeffer, etwas Wasser und lassen Sie das Essen kochen bis die Auberginen halb durch sind. Hinein kommen 4 Glässer Wasser sowie die Buchweizen. Zu guter Letzt geben Sie Öl in einer Pfanne und Stücke von altgebackenem Brot und braten Sie etwas an bis die Stücke goldbraun werden. Geben Sie die Stücke in den Buchweizen und rühren Sie um.
Chatzivasili – Zoi Stergia