Sülze (genannt Pichti)

Sülze (genannt Pichti)Zutaten:
Schweinefleisch mit Fett und Knochen (Sie können auch den Schweinekopf oder die Beine vom Schwein benutzen)
Salz
Zitrone
Essig
Zubereitung:
Kochen Sie das Fleisch lange in Wasser, nehmen Sie es vom Sud, lassen Sie es erkalten und entfernen Sie die Knochen, Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und verteilen sie in kleine Schüsseln. Gießen Sie den Sud durch ein Sieb und fügen Sie Salz, Pfeffer, Essig und Zitrone hinein (das Ergebnis sollte ausreichend salzig und sauer sein). Kochen Sie den Sud nochmal auf und teilen Sie ihn in die Schüsseln indem Sie die Fleischstücke ganz verdecken. Legen Sie die Schüsseln im Kühlschrank zum fest werden.
Notiz: falls Sie den Kopf und die Beine vom Schwein benutzen, säubern Sie sie vorerst von den Harren mit lauwarmen Wasser.
Drakonaki Litsa
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